不鏽鋼材質是一種材質，有著接近鏡麵的光亮度，觸感硬朗冰冷，屬於比較前衛的裝飾材料，具有優異的耐蝕性、成型性、相容性以及強韌性等係列特點，用於重工業、輕工業、生活用品行業以及建築裝飾等行業中。

不鏽耐酸鋼簡稱不鏽鋼，它是由不鏽鋼和耐酸鋼兩大部分組成的，簡言之，能抵抗大氣腐蝕的鋼叫不鏽鋼，而能抵抗化學介質腐蝕的鋼叫耐酸鋼。一般說來，含硌量Wcr大於12%的鋼就具有了不鏽鋼的特點。

不鏽鋼按熱處理後的顯微組織又可分為五大類：即鐵素體不鏽鋼、馬氏體不鏽鋼、奧氏體不鏽鋼、奧氏體-鐵素體不鏽鋼及沉澱碳化不鏽鋼。

化學成分分類

基本上可分為鉻係不鏽鋼(如鐵素體係列、馬氏體係列)和鉻鎳係不鏽鋼(如奧氏體係列、異常係列、析出硬化係列)兩大係統。

金相組織分類

可分為奧氏體不鏽鋼、鐵素體不鏽鋼、馬氏體不鏽鋼、雙相不鏽鋼、沉澱硬化不鏽鋼;。

按照耐腐蝕類型分類

可分為耐應力腐蝕不鏽鋼、耐點蝕不鏽鋼、耐晶間腐蝕不鏽鋼等。

按功能特點分類

可分為易切削不鏽鋼、無磁不鏽鋼、低溫不鏽鋼、高強度不鏽鋼。

世界上已經納入各種標準的不鏽鋼有近100種，並且隨著科技的進步和工農業的發展，新的不鏽鋼牌號還在不斷增加。對於一種已知牌號的不鏽鋼，根據其化學成分可推算其鉻當量[Cr]和鎳當量[Ni]，再利用Schaeffler-Delong不鏽鋼組織圖可大致估計該鋼種的組織和性能。